各有關單位：

　　為做好 畜禽 屠宰 標準制修訂工作，健全完善畜禽屠宰標準體系，有效提升畜禽屠宰標準化水平，現(xiàn)面向全國開始征集2020-2021年畜禽屠宰國家和農(nóng)業(yè)行業(yè)標準項目建議。鼓勵參照全國屠宰加工標準化技術委員會發(fā)布的《2018-2022年畜禽屠宰標準體系建設指南》申報標準項目。對于符合要求的項目和建議，將擇優(yōu)推薦申報。現(xiàn)將有關事宜通知如下。

　　一、征集重點

　　（一）畜禽屠宰檢驗規(guī)程類食品安全國家標準。包括畜禽屠宰檢驗和檢驗結果處理等屠宰產(chǎn)品品質檢驗規(guī)程，品質異常畜禽產(chǎn)品的檢驗規(guī)程，屠宰環(huán)節(jié)無害化處理方法，以及屠宰過程中與食品安全有關的檢驗規(guī)程等標準。

　　（二）畜禽屠宰及肉品檢驗技術標準。包括屠宰環(huán)節(jié)微生物監(jiān)測控制技術、肉品品質相關指標檢驗檢測方法、肉品中非法添加物質檢驗檢測等標準。

　　（三）畜禽屠宰產(chǎn)品質量標準。包括各類畜禽屠宰肉類產(chǎn)品質量、肉品分等分級及評價技術、屠宰加工輔助品等標準。

　　（四）畜禽屠宰加工技術標準。包括各類畜禽屠宰及加工技術、屠宰加工流程及工藝、非食用產(chǎn)品處理技術等標準。

　　（五）畜禽屠宰質量控制標準。包括各類畜禽屠宰加工良好操作規(guī)范、畜禽屠宰加工各環(huán)節(jié)的質量安全控制等標準。

　　（六）畜禽屠宰設施設備標準。包括屠宰廠（場）建設、屠宰廠（場）分級、屠宰車間和流水線設計、屠宰及肉制品加工設施設備、無害化處理設備等標準。

　　二、有關要求

　　（一）建議制修訂的標準項目應符合相關法律法規(guī)要求，符合畜禽屠宰行業(yè)監(jiān)管和產(chǎn)業(yè)發(fā)展需要。標準項目內容科學、技術成熟、方案合理、質量可控、操作性強，內容不能與現(xiàn)行有效的標準重復、交叉或沖突。申報的標準項目立項后通常會獲得一定的經(jīng)費資助。

　　（二）推薦的項目承擔單位應具有良好的工作基礎和項目實施條件。鼓勵相關單位聯(lián)合提出立項建議；鼓勵有條件的單位牽頭提出同一領域的多個標準立項建議，報送時按輕重緩急排序。

　　（三）建議制修訂的標準項目原則上應能在一年內完成。

　　（四）請按要求填寫項目建議表（見附件1），國家標準項目建議還需分別提交項目建議書（見附件2和附件3）和標準草案。《2018-2022年畜禽屠宰標準體系建設指南》和項目建議書電子版可在中國獸醫(yī)網(wǎng)（http://www.cadc.net.cn）的“綜合查詢—屠宰標準”欄目中下載。

　　（五）全國屠宰加工標準化技術委員會將分類分批組織標準立項評審。擬于2020年9月評審畜禽屠宰檢驗規(guī)程領域食品安全國家標準和農(nóng)業(yè)行業(yè)標準項目建議，于2020年6月和11月分兩批評審推薦性國家標準項目建議。請于截止日期前將標準項目建議申報材料電子版發(fā)至秘書處郵箱。

　　三、聯(lián)系方式

　　中國動物疫病預防控制中心（農(nóng)業(yè)農(nóng)村部屠宰技術中心）

　　屠宰標準處，全國屠宰加工標準化技術委員會秘書處

　　聯(lián)系人： 張朝明、尤 華、高勝普

　　電 話：010-59194667，59194776

　　E-mail: tuzaibiaozhun@163.com

　　附件：1. 附件1 2020-2021年畜禽屠宰標準制修訂項目建議表.doc

　　2. 附件2 畜禽屠宰檢驗規(guī)程領域食品安全國家標準立項建議書（模板）.doc

　　3. 附件3 推薦性國家標準項目建議書（模板）.docx

　　全國屠宰加工標準化技術委員會

　　2020年3月10日