各有關單位：
為做好 畜禽 屠宰 標準制修訂工作，健全完善畜禽屠宰標準體系，有效提升畜禽屠宰標準化水平，現面向全國開始征集2020-2021年畜禽屠宰國家和農業行業標準項目建議。鼓勵參照全國屠宰加工標準化技術委員會發布的《2018-2022年畜禽屠宰標準體系建設指南》申報標準項目。對于符合要求的項目和建議，將擇優推薦申報。現將有關事宜通知如下。
一、征集重點
（一）畜禽屠宰檢驗規程類食品安全國家標準。包括畜禽屠宰檢驗和檢驗結果處理等屠宰產品品質檢驗規程，品質異常畜禽產品的檢驗規程，屠宰環節無害化處理方法，以及屠宰過程中與食品安全有關的檢驗規程等標準。
（二）畜禽屠宰及肉品檢驗
技術標準。包括屠宰環節微生物監測控制技術、肉品品質相關指標檢驗檢測方法、肉品中非法添加物質檢驗檢測等標準。
（三）畜禽屠宰產品質量標準。包括各類畜禽屠宰肉類產品質量、肉品分等分級及評價技術、屠宰加工輔助品等標準。
（四）畜禽屠宰加工技術標準。包括各類畜禽屠宰及加工技術、屠宰加工流程及工藝、非食用產品處理技術等標準。
（五）畜禽屠宰質量控制標準。包括各類畜禽屠宰加工良好操作規范、畜禽屠宰加工各環節的質量安全控制等標準。
（六）畜禽屠宰設施設備標準。包括屠宰廠（場）建設、屠宰廠（場）分級、屠宰車間和流水線設計、屠宰及肉制品加工設施設備、無害化處理設備等標準。
二、有關要求
（一）建議制修訂的標準項目應符合相關法律法規要求，符合畜禽屠宰行業監管和產業發展需要。標準項目內容科學、技術成熟、方案合理、質量可控、操作性強，內容不能與現行有效的標準重復、交叉或沖突。申報的標準項目立項后通常會獲得一定的經費資助。
（二）推薦的項目承擔單位應具有良好的工作基礎和項目實施條件。鼓勵相關單位聯合提出立項建議；鼓勵有條件的單位牽頭提出同一領域的多個標準立項建議，報送時按輕重緩急排序。
（三）建議制修訂的標準項目原則上應能在一年內完成。
（四）請按要求填寫項目建議表（見附件1），國家標準項目建議還需分別提交項目建議書（見附件2和附件3）和標準草案。《2018-2022年畜禽屠宰標準體系建設指南》和項目建議書電子版可在中國獸醫網（http://www.cadc.net.cn）的“綜合查詢—屠宰標準”欄目中下載。
（五）全國屠宰加工標準化技術委員會將分類分批組織標準立項評審。擬于2020年9月評審畜禽屠宰檢驗規程領域食品安全國家標準和農業行業標準項目建議，于2020年6月和11月分兩批評審推薦性國家標準項目建議。請于截止日期前將標準項目建議申報材料電子版發至秘書處郵箱。
三、聯系方式
中國動物疫病預防控制中心（農業農村部屠宰技術中心）
屠宰標準處，全國屠宰加工標準化技術委員會秘書處
聯系人： 張朝明、尤 華、高勝普
電 話：010-59194667，59194776
E-mail: tuzaibiaozhun@163.com
附件：1. 附件1 2020-2021年畜禽屠宰標準制修訂項目建議表.doc
2. 附件2 畜禽屠宰檢驗規程領域食品安全國家標準立項建議書（模板）.doc
3. 附件3 推薦性國家標準項目建議書（模板）.docx
全國屠宰加工標準化技術委員會
2020年3月10日
